原料
牛肉馅: 150克， 切片面包: 4片， 西红柿: 100克， 生菜: 50克， 水: 适量， 橄榄油: 适量， 黄油: 15克， 盐: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 白朗姆酒: 1小勺， 洋葱: 20克， 白糖: 少许， 面粉: 少许， 面包糠: 适量， 蛋液: 适量， 沙拉酱: 适量
步骤
1牛肉馅加适量水，搅匀。
2洋葱洗净，切碎。
3将洋葱放入装有肉馅的碗中，加入盐、黑胡椒粉、白朗姆酒、白糖，搅匀；放入橄榄油适量，搅匀。
4肉馅分成两份，摔打数十次，揉匀成饼状。
5鸡蛋1枚打破，搅匀成蛋液。
6面包片抹上软化的黄油，送入预热至220度的烤箱，烤1分钟上色后取出。
7将肉饼两面都沾些面粉，沾得匀些。
8放入蛋液中，使之均匀地沾满蛋液。
9再均匀地沾上面包糠。
10煎锅中倒入适量油，油温升高后转小火，放入肉饼煎，煎至一面金黄后翻面再煎，煎至两面金黄肉饼熟透后夹出晾在盘中备用。
11西红柿洗净，切片。
12生菜洗净，沥去水。
13取适量生菜叶放在一片面包片上。
14放入西红柿片，抹上沙拉酱。
15放上煎好的肉饼。
16再放上一片面包即可。
小技巧
1、搅肉馅要始终向一方向搅，便于上劲。放入肉馅中的白糖是为了提鲜，放的量少许即可。 2、烤面包1分钟后即要取出，留在烤箱中会尚有余温继续加热颜色就过于深了。 3、煎牛肉饼时小火慢煎，一定要煎至里面的馅熟透。 4、菜谱中的量可制成两份三明治，根据自己一次想做多少适当调整用量。
