原料
牛肉: 400g， 桂花: 少许， 生抽: 80克， 料酒: 40克， 白糖: 20克， 黑胡椒粉: 少许， 黑芝麻: 少许， 红葡萄酒: 20克
步骤
1准备牛肉400克。（绞的馅不细可以自己再剁一下）
2准备调料
3桂花粒洗净加200克水煮沸
4煮至出桂花香味并出颜色关火即可
5将所有调料及凉透后的桂花水倒入牛肉馅里顺一个方向不停搅拌，至所有调料全部吸收成，静置30分钟
6烤盘内铺上油纸，取少许牛肉泥铺入烤盘中
7肉泥上敷上保鲜膜，用擀面杖将肉泥均匀的擀均平铺于烤盘内，撒上黑芝麻
8烤箱预热190度，上下管，中层，40分钟。烤至20分钟时翻面烤，烤至快出炉时取出刷上蜂蜜，继续烤三五分钟即可
小技巧
搅拌牛肉时一定要顺一个方向不停搅拌，使牛肉吸收全部调料及水分，这样，烤出的牛肉脯才会细嫩。因为加了一些汤水，所以烤时难免出汤水，翻面时将水倒掉即可。
