原料
鸡蛋: 1个， 内酯豆腐: 1盒， 日本豆腐: 1条， 香菇: 1-2个， 虾仁: 少许， 火腿肉: 少许， 芹菜: 少许， 胡萝卜: 少许， 盐: 少许
步骤
1香菇，火腿，虾仁，芹菜切丁，胡萝卜也切丁最后用
2热锅少许油，香菇，火腿，虾仁，芹菜丁煸炒出香味
3日本豆腐和内脂豆腐同时下锅，压碎不断地划动。越碎越好哦，等豆腐够碎烧熟。（我用了半盒嫩豆腐，一个人吃足够了）
4打入鸡蛋，划散至看不见。撒上少许盐调味即可起锅。
5胡萝卜丁用开水煮熟，撒上做为点缀。OK
小技巧
1 我用的金华火腿，炒的过程中会增香。家常也可以用广式香肠，比较好取材。 2 至于点缀，当然用颜色鲜艳的食材，比如豌豆，胡萝卜，红椒等，就地取材吧。 3 这道菜用不粘锅比较好，不用加水，豆腐里会出水的。
