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原料
邵万生牌虾油露500ml,黄酒750ml,鸡一只,五花肉一斤半,鸡蛋若干:
步骤
1鸡按白斩鸡做法煮熟,五花肉煮熟,鸡蛋煮熟用牙签扎孔。晾凉。
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2500ml虾油露倒入锅中。
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3750ml黄酒倒入虾油露中,一起煮开,晾凉。(虾油露和黄酒比例是1:1.5,虾油露和黄酒的多少可以按鸡和肉的多少增减。)
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4等全部晾凉后,将鸡、五花肉、白煮蛋放入做好的虾油露里浸泡。鸡蛋两三个小时就可以捞出,鸡和肉需要24个小时才能入味,记得半天翻翻面,好让味道浸润。
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5浸24小时后,基本就可以吃了!口味喜欢咸的可以浸的时间长一点。
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