原料
鸡蛋: 5个， 低筋面粉: 85g， 色拉油: 40g， 牛奶: 40g， 细砂糖: 60g（加入蛋白中的）， 细砂糖: 30g蛋黄中的
步骤
1蛋白蛋黄分离 ）保证碗要无水无油
2手动搅拌蛋黄依次加入牛奶 油 糖 翻搅 不要画圈圈 就是翻搅就好 直到没有面粉颗粒即可 放入冰箱冷置 去弄蛋白
3就是这样翻搅 蛋白先低速打出大泡泡 然后加一点速度打发 然后加入1/3的糖 打发然后再加入1/2的糖 打发 再把剩下糖 加入 打发
4蛋白打发后 精置3分钟后 用搅蛋器 看一下是否依然出现尖尖角 并且不干 不很软 同时烤箱预热160度 上下火 然后开始把1/3的蛋白加入蛋黄中翻搅用刮板 均匀后 将蛋黄这一大碗都倒入蛋白碗中 翻搅融合即可 倒入戚风模具中 距离桌面5厘米左右大力扔到桌上两次 然后放到烤箱中?
5大概45分钟后 拿出倒置冷却一个多小时最好两小时 脱模 即可食用啦哈哈
6整体效果
