原料
鸡蛋: 4个， 牛奶: 80ml， 细砂糖: 60g， 蛋黄: 70g， 蛋白: 180g， 低粉: 120g， 泡打粉: 4g， 油: 80ml， 白醋: 少许
步骤
1低粉、泡打粉混合均匀，过筛2次，备用
2蛋黄打散，将油、牛奶、糖30g放入蛋黄液中，搅拌均匀，备用
3重要的一步：蛋清液中倒入少许白醋，电动打蛋器高速打蛋清，糖分三次添加，打至如图，要做到倒着蛋清不留出
4将蛋黄液与低粉泡打粉到混合粉混合均匀
5取三分之一的蛋清放入已搅拌均匀的蛋糊中，继续搅拌
6将剩余蛋清放入蛋糊中继续搅拌
7搅拌如图
8将搅拌均匀的蛋糊放入模具中，震俩下
9烤箱预热后将装入模具的蛋糊送入烤箱，设置上下加热管140度或150度，50分钟
10时间到，取粗蛋糕，完美！
小技巧
蛋清中不能有一点蛋黄，一定打到如图所示！
