原料
无盐黄油: 250克， 打发蛋白: ， 蛋白: 3个， 白砂糖: 50克， 煮糖水: ， 白砂糖: 80克， 水: 50克
步骤
1蛋白分三次加入50g白砂糖打至大弯勾的湿性发泡
280g白砂糖+50g水煮至糖水稠密(约120度)离火
3一手拿着糖水锅一手拿打蛋器，把糖水慢慢倒入打发好的蛋白中，开动着打蛋器不断搅打
4打匀即可，不需过度，蛋白糖浆打好
5黄油提前取出待其软化，用打蛋器打至蓬松
6分次把蛋白糖浆倒入打发的黄油中，每次都打均匀再放下一次，直至全部拌匀
7蛋白奶油霜拌好后，再加入几滴香草精即可
8冰淇淋般的奶油霜完成了
小技巧
1、所有的动作都要连续完成的，不要做做停停 2、我是拿来裱花的，为了好看用的是无盐的发酵白黄油，用我们平时的无盐黄油也一样的，只是颜色会稍黄一点 3、这款奶油霜口感丝滑好好吃，可根据自己的爱好加入奶油芝士一一做成芝士奶油霜，加入抹茶粉，巧克力等做成各种各样的口味 4、也可加入各种色素进行裱花
