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原料
鸡蛋: 1个(较大,50g左右), 清水: 12g, 香菇: 半个, 虾仁: 3-4个, 紫菜: 1-2g, 盐: 一点点(可不加), 》盐可以不加,因为紫菜和虾都会自带鲜味哈。: 》虾如果比较大,可以切小块。
步骤
1准备好所有食材,把鸡蛋、紫菜、清水和盐一起放入大碗中,用手动打蛋器或筷子搅拌均匀,搅打充分一点哈,表面会出现很多浮沫,用勺子撇干净。
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2把蛋液倒入茶杯或茶碗中,放入蒸锅,水开后中大火先蒸8分钟左右。 》蒸的时间大家根据自己火力大小和杯子大小调整哈,蒸到表面稍稍凝结,放入食材不沉下去即可。 》小芽用的碗是很小的哈,蒸8-10分钟表面已经凝结得较好。
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3蒸的过程中准备好虾仁和香菇,放入大概蒸了8分钟左右的蛋羹中(此时蛋液已经稍微凝固,放入食材不会沉下去,如果还会沉,需要再蒸一会),然后加盖继续中火蒸8-10分钟左右,关火焖几分钟取出。 》需将香菇洗净切薄片,虾仁小芽直接用了现成处理好的,鲜虾也可以的哈,如果虾比较大,可以切小粒。 》蒸的时间大家根据自己火力大小和杯子大小调整哈。
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4完成,鲜嫩爽滑,完全没有蛋腥味,营养又好吃
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