原料
内酯豆腐: 1块， 鱼片: 1份， 西红柿: 4个， 盐: 克， 海裙菜: 1小把，不要也行， 黑胡椒，白胡椒: ， 生姜，葱:
步骤
1如果鱼片是新鲜没有制过的，在砂锅烧水的时候，就加盐，白胡椒，腌一下。砂锅水快开时，加入淀粉拌匀。
2砂锅烧开水，最好是荤汤，也就是高汤。家里的排骨汤之类都行。我个人喜欢用一两勺高汤再加清水煮开。这样清淡些。水里加葱姜。
3煮水的同时，在炒锅中把西红柿炒出红油来。炒的同时加盐。加盐的西红柿更容易快速出水变红。可以稍微咸些。因为加汤里时就不会咸了。
4把煸出红油的西红柿倒入砂锅里煮，同时可以加入海裙菜。海裙菜的作用是起鲜，不用也行。
5把嫩豆腐用手掰成块状或用铲子滑进砂锅。煮开。试试咸淡。这时的咸淡很重要，因为加入鱼片后就不能再搅汤了，鱼片会碎的。如果番茄味儿不够，可以加入番茄酱，但加入番茄酱后味道就会变成浓郁的汤，不再是想要的清淡的汤了。这是转折步骤。个人喜好。加了番茄酱后，最好是加辣椒，不然会有苦味儿感。加辣椒后会非常好吃。
6这段煮汤时间可以稍长些，完成调汤后，豆腐也入味儿了后，加入鱼片。鱼片慢慢滑进去后，立即中小火。用勺子反面在汤里推几下，好让鱼片不团成团子。盖上锅盖。小火闷，把汤闷开。关火。盖上盖子闷到可以入口的不烫了。这是鱼片非常闷的关键。鱼片熟了同时也非常嫩。如果没熟，就开着盖子中火烧滚水。关火，盖盖子再闷。
7关火之前，加入黑胡椒，白胡椒。不要搅动。盖上盖子就可以了。
