原料
小排: 700克， 土豆: 一个， 配料: ， 葱姜蒜: 适量， 八角: 两个， 香叶: 两片， 桂皮: 小拇指长短， 花椒: 盐勺两勺， 鸡蛋: 随意，可不用， 盐，糖，生抽，老抽，糖: 适量
步骤
1排骨洗净冷水放入锅内焯水，撇净浮沫后捞出备用
2锅内放油，放花椒小火爆香后捞出扔掉，注意不能把花椒爆黑，然后放入葱姜蒜和大料，爆香后放入排骨翻炒，待排骨变色后放入生抽，老抽，料酒，糖，然后加入热水没过排骨，大火烧开转小火慢炖，
3想吃卤蛋的可以提前煮鸡蛋剥皮，加水后加入鸡蛋，
4炖五十分钟左右，加入土豆，（可以根据水量调整，我喜欢稍微多一点汤汁的，可以拌米饭）然后加入盐调味，待土豆熟了后可关火，放香菜，出锅，来吃，配一碗米饭，完美！
小技巧
1.没炒糖色，因为糖色炒不好菜会苦，就不冒险了， 2.我买的排骨，脊骨和小排分开，脊骨可以炖汤，放一把虫草花，几个红枣，很香甜
