原料
主料：小麦面粉100克，虾仁25克，香菜25克，发菜（干）10克，鸡蛋清30克，鸡蛋黄30克，菠菜50克， 调料：盐2克，香油10克
步骤
1.将鸡蛋白和面揉成稍硬面团，醒一会揉匀； 2.擀成薄片，再切成小丁，撒上面粉，用手搓成小球； 3.香菜洗净，只取上部嫩叶； 4.菠菜洗净切成段； 5.虾仁切成片； 6.锅放清水烧开，放盐、虾仁，面球煮熟； 7.再放入菠菜丝，发菜，香菜，待汤滚打入1个蛋即成营养丰富的金珠疙瘩汤。
小技巧
健康提示： 富含钙质，营养丰富，老幼皆宜。 食物相克： 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
