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原料
排骨(土鸡): 500g, 虫草花(泡好): 100g, 云耳(泡好): 150g, 枸杞子: 少量, 姜丝: 适量, 葱白: 2棵, 生抽: 适量, 生油: 适量, 料酒: 少量, 砂糖: 适量, 胡椒粉: 适量, 生粉: 适量, 鸡汁: 适量, 盐: 适量
步骤
1洗干净的斩件排骨,入姜丝,胡椒粉,生抽,料酒,糖,生粉,生油搅拌均匀腌15分钟。
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2发泡后的虫草花沥干水分放入排骨内。
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3水发好的云耳用水焯5分钟沥干水分用少许盐,食用油拌匀铺放在蒸碟里。
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41,把调好味的土鸡与虫草花、红枣去核切条撒上枸杞子拌好再加上姜丝、葱白将调入上蒸锅盖上锅盖大火蒸15分钟; 2,排骨铺放在云耳上面撒上枸杞子放入沸水的蒸锅隔水大火蒸15分钟即可。
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5蒸好的排骨上台开吃。
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6吃虫草花蒸鸡要多备一碗饭。
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