原料
茄子(中等大小): 2个, 猪肉(多点少点无所谓): 430克, 葱: 两根, 姜: 几片, 植物油: 适量, 香油: 适量, 酱油: 适量, 盐(最后放): 适量
步骤
1茄子?去皮切薄皮,切丝,最后切成小小块,锅里放植物油煸炒,油放多点茄子不会糊也香
2煸炒到不再出水就差不多了
3葱先切丝,然后切沫(老爸的刀工棒棒哒?)
4放植物油,香油,酱油,葱,姜,沿一个方向搅拌,最后放盐
5茄子?煸炒好,放凉,放进搅拌好的肉里
6搅拌均匀
7这一步是老妈用手纠的,也可以刀切
8擀皮,皮薄一点
9老爸老妈是挤饺子,非常漂亮,老爸说皮薄馅大才好吃?
10烧水,水开放饺子,煮熟,煮到饺子鼓起来
11完美?
12好吃?
小技巧
冷水和面,稍微硬点 猪肉肥一点好吃 先放油后放盐,不会有腌肉的感觉 茄子?一定要煸炒,炒出大部分水分