原料
鸡蛋: ， 猪里脊肉: ， 干香菇: ， XO酱: ， 姜沫: ， 黄酒: ， 糖: ， 生抽: ， 黄豆酱油: ， 白胡椒: ， 玉米淀粉: ， 盐:
步骤
1干香菇用开水发切小丁
2里脊肉切小丁，用淀粉、少许白糖、白胡椒、生抽、酱油、黄酒抹味
3鸡蛋加少许黄酒用凉白开打碎搅匀，隔水蒸
4炒锅下少许油，下里脊丁和香菇丁煸炒，放少许盐炒熟后出锅
5蒸好蛋羹上洒XO酱，再覆上香菇肉丁，大功告成！陪一碗白饭就圆满了
小技巧
XO酱我买的是李锦记的，不知是否还有别的牌子。如果手头没有猪里脊肉也可以用肉馅代替，口感差些。也可以简化成单纯的肉沫蛋羹或XO酱蛋羹，个人比较喜欢复合的口味。
