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原料
低筋面粉: 25克, 可可粉: 14克, 巧克力: 30克, 水: 26毫升, 鸡蛋: 3个, 细砂糖: 42克(蛋黄18克,蛋白24克, 玉米油: 11克, 柠檬汁: 几滴, 朗姆酒: 几滴
步骤
1准备材料
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2蛋黄中加18克细砂糖搅拌均匀
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3玉米油加黑巧克力隔水融化
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4融化后的巧克力液体加入蛋黄液中!搅拌均匀
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5加入水再次搅拌均匀
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6加入朗姆酒
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7加入过筛的低粉和可可粉搅拌均匀!每次加入的材料搅拌均匀后再加入下一项材料!
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8蛋白中加入几滴柠檬汁
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9打出粗泡时加入三分之一的细砂糖(剩下的24克砂糖中的三分之一)
10打发蛋白加入砂糖!砂糖分三次加入
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11蛋白打发到有立起尖叫后就可以了
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12将三分之一的蛋白加入到巧克力糊中翻拌!要从下往上翻拌不要画圈!
![](/images/seq/68/687214.webp?1638154266)
13将翻拌好的巧克力糊加入到剩下的蛋白中翻拌!注意不要消泡!烤箱上下管180℃预热
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14进入烤箱烤35分钟!用牙签扎下看无湿的蛋糕糊带出来就是熟了
![](/images/seq/68/687216.webp?1638154267)
15成功
![](/images/seq/68/687217.webp?1638154267)