原料
盐: ， 姜: ， 糖: ， 料酒: ， 生抽: ， 白醋: ， 酸笋: ， 泡椒: ， 花椒: ， 郫县豆瓣酱: ， 香叶: ， 桂皮: ， 蜂蜜: ， 豆腐乳:
步骤
1鸭脚洗净去指甲，放入花椒，生姜，桂皮，香叶，草果，料酒，豆腐乳加水放入高压锅压5分钟。个人觉得压久太烂不好吃。
2时间到了，不要急着拿出来，再把鸭脚闷一下捞出沥干水，然后把每个鸭脚都抹上一层蜂蜜，放油锅里炸，炸到鸭脚皮泡，颜色稍微深一点就可以了。抹了蜜糖炸的鸭脚会很黄爽！
3炸好的鸭脚捞出备用。锅里放油，油热了放入花椒炒一下，放入郫县豆瓣酱，炒至红油出来，放入蒜米，酸笋。炒出味放调料，腐乳，酱油，蚝油，糖，米醋，盐调味。然后加入水，放入炸好的鸭脚，放两个泡椒，可以不用切，中火焖，中途不用加水。喜欢鸭脚爽口点的，开了就可以关火了，喜欢鸭脚软糯更有味道的可以焖干水点。
4完成！！开动
