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原料
猪肉: 1000, 花椒: 少许, 小茴香: 少许, 八角: 少许, 干辣椒: 少许, 香叶: 少许, 草寇: 少许, 草果: 少许, 白芷: 少许, 桂皮: 少许, 醋: 250g, 酱油: 少许, 盐: 少许, 鸡精: 少许, 开水: 少许
步骤
11 猪肉洗干净,切小块,肥是肥瘦是瘦分开装
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2不放油冷锅放肥肉,小火或者中火炒到油由浑浊变清亮,然后放瘦肉继续翻炒,至油清亮
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3放生姜,大料,翻炒一会,放醋,酱油,鸡精,盐,如果肥肉太少的话可以倒一些开水没过肉即可……然后小火炖一会,转大火……大料入味即……
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小技巧
一定要等肥肉清亮了才能下瘦肉,也一定等瘦肉油出了变清亮了才可以放其他料,醋根据个人口感,我们这里人喜欢放多一点,这样调到面里才越香