![](/images/node/20/208370.webp?1638102797)
原料
蛋挞皮: , 低筋面粉: 250克, 黄油: 125克, 水: 约70毫升, 馅料: , 牛肉末: 200g, 猪肉末: 100g, 洋葱: 1/2个, 红辣椒: 1个, 蘑菇: 8个, 面包粉: 200ml, 蕃茄酱: 70ml, 烧烤酱: 大勺1-2勺, 胡椒盐: 适量
步骤
1馅料的炒制 洋葱、红椒切成末,蘑菇切片,然后加入适量的油,将其进行炒制。
![](/images/seq/70/703620.webp?1638154866)
2蛋挞皮的制作 在大碗里面放入小麦粉和少许盐,再加入切成小块的黄油,黄油要用手捏碎,捏成细小即可。(和之前英国司康饼的制作一样)
![](/images/seq/70/703621.webp?1638154866)
3黄油松散之后将其和小麦粉混合
![](/images/seq/70/703622.webp?1638154866)
4倒入一半的水,用橡胶铲将其搅拌均匀。
![](/images/seq/70/703623.webp?1638154866)
5水一点一点的加,就跟照片一样,搅拌成面团状。
![](/images/seq/70/703624.webp?1638154866)
6然后将面团放入保鲜袋或者保鲜膜包起来,揉成圆形的面团然后放进冰箱里冷藏30分钟
![](/images/seq/70/703625.webp?1638154866)
7在大碗里将炒好的馅料和肉末,还有调味料全部加入。
![](/images/seq/70/703626.webp?1638154867)
8再用手将其搅拌均匀
![](/images/seq/70/703627.webp?1638154867)
9从冰箱里拿出面团,将其分成二等分。
![](/images/seq/70/703628.webp?1638154867)
10分别用保鲜袋或者保鲜膜2张将其隔开放好。先将一个面团在保鲜袋的上面用擀面杖将面团擀成圆形。
![](/images/seq/70/703629.webp?1638154867)
11面团擀成比这个模型大一圈即可。
![](/images/seq/70/703630.webp?1638154867)
12将擀好的面皮放到模型里面,(模型里面要喷上一些橄榄油再放面皮)面皮放入模型里面之后,为了底面和侧面不让空气进入,用手将其压实,使面皮和模型完美贴合。
![](/images/seq/70/703631.webp?1638154867)
13然后用擀面杖在模型上擀一圈,
![](/images/seq/70/703632.webp?1638154867)
14将边边多余的面皮取下。
![](/images/seq/70/703633.webp?1638154867)
15将刚才另一半面团(和步骤10一样,用擀面杖擀成圆形,然后再将其切成1.5-2cm左右的条状,进行编织。
![](/images/seq/70/703634.webp?1638154867)
16在模型中放入调制好的肉馅,(要将其压平)
![](/images/seq/70/703635.webp?1638154867)
17将刚才编织好的面皮覆盖在肉馅上面,用毛刷刷上蛋液。
![](/images/seq/70/703636.webp?1638154867)
18刷上蛋液是为了呈现出好看的色泽。
![](/images/seq/70/703637.webp?1638154867)
19将烤箱预热到220度后,将肉派放入烤30~40分钟左右。
![](/images/seq/70/703638.webp?1638154867)
20半小时就会,肉派就做好啦!
![](/images/seq/70/703639.webp?1638154867)
小技巧
1、肉馅很嫩,蛋挞皮很酥和很香,做出来之后非常的香,和好吃。 2、蛋挞皮的制作并不难,如果有耐心的话可以自己做一做哦! 3、如果有多余面皮剩下来,将其切成细长条拿去烤,撒上一些白糖,或者胡椒盐,然后再配上一杯啤酒,这样就成为了下酒的小零食啦! 4、如果觉得编织面皮很麻烦的话,你也可以用一张擀好的圆面皮直接盖上去!这样就比较省时间。但是这种情况下,上下的面皮要用叉子推压,使其很好的粘在一起。并且用刀子在派上面弄个透气孔,要把里面的气都散出来。