春节必不可少的红糖年糕 0

原料

糯米粉: 750g， 水: 540g， 红糖: 450g， 红枣: 适量， 花生: 适量， 八寸蛋糕模具: 1个， 箬竹叶／南姜叶: 适量

步骤

18寸蛋糕模具洗干净后晾干，将叶子像扇状铺满模具，高出模具2厘米左右，其余部分剪掉。

2将红糖和水一起加热化成红糖水，待红糖水凉后慢慢加入糯米粉中，搅拌成泥，挑起来粘稠有阻力，会缓缓顺滑流下，在盘中有痕迹，但痕迹很缓慢消失，这就是好的状态。

3将花生、红枣放入拌好的红糖泥中，搅拌均匀，倒入准备好的模具中，晃动平整，上锅蒸。

4这次用的是高压锅，隔水蒸，大火上气后转中火压一个半小时出锅。完美！

小技巧

如果不用高压锅，蒸锅烧水，上气后放入隔水蒸，用筷子戳进去，筷子上没生浆，干净就表示熟了

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