蒜: 6瓣， 姜: 3片， 葱: 适量， 青椒丝/青蒜碎: 个， 洋葱: ， 任意鱼:
11.油爆香蒜头 小火
22.加入葱姜蒜和干辣椒炒香
33.加入老抽料酒炒香
44.放入鱼（提前料酒和盐腌一下）大火炒，翻面，加点糖
55.加入开水到鱼的一半大火烧开，一直大火煮，煮一会儿加盖继续大火煮，煮5分钟翻面，大火收汁，加盐加青椒丝或者青蒜碎。
66.用锅铲捞出鱼，大火再煮一下汤汁和料，然后浇在鱼上面。
