原料
猪皮: 100克, 水: 1000ML, 料酒: 1钢勺, 盐: 1小勺
步骤
1猪皮洗净,凉水下锅,开锅后煮3分钟。
2捞出后,去多余油脂,拔猪毛,切块。
3换水,凉水下锅,加1勺料酒,煮至开锅。
4捞出趁热切成细条。猪皮与水的比例是 100克:1000ML。
5猪皮放入豆浆机,添水,米糊档。
6做好后,过筛,口感更加细腻润滑。 注意:豆浆机和筛子要趁热清洗哦。
7在保鲜盒内事先铺好保鲜膜,便于倒出。晾凉后倒入保鲜盒,在冰箱冷藏至凝固。
8切片时,注意刀法。 抖动式切片,更加便于用筷子夹起来。