原料
全麦面包粉: 100g， 高筋面包粉: 150g， 盐: 4-5g， 酵母: 4g， 水: 170g， 核桃、葡萄干: 若干， 朗姆酒: 一瓶
步骤
1所需材料如图
2将全麦面粉100g、高筋面粉150g混合。并分别将盐4g、酵母4g、水170g倒入容器中然后开始和面。
3和好面之后将面团放入封闭的容器中静置20分钟。
4拿出松弛好的面团反复揉搓20次左右。
5将揉好的面团放入27°左右的烤箱中20分钟进行第一次发酵。直至面团变成了原来的1.5倍大。
6将发酵好的面团拿出拉长，折叠然后旋转90°重复动作，再用刮板抹平放入封闭的容器内进入第二次发酵。室内发酵12小时左右。
7将核桃剥成小粒儿，再用朗姆酒将葡萄干泡半个小时以上
8将发酵好的面团擀成长方形并将葡萄干、核桃粒儿均匀平铺在面饼上，再将面饼将其中对切为两半。
9将切好的两块面饼对叠。对叠之后再对叠。
10将对叠过两次之后的面团封口，滚圆。
11滚圆之后用割口刀割出三道割口。之后将面包放入烤箱。先把烤箱调制发酵档30°发酵20分钟。再转至250°烤10分钟。再降至230°烤10分钟最后将温度降至210°烤15分钟。
12叮～面包出炉啦～～enjoy your dinner～
小技巧
面包发酵时间较长，建议晚上做。这样第二天早上起来就能吃到啦～～ 面包所用的干果可随亲爱的们自己的口味换成自己喜欢的就好啦～
