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原料
自制酸奶: 230g, 蛋: 3个, 白砂糖: 40:10g, 低粉: 90g, 适合8寸的模。7寸模也可以用,稍微厚一点。:
步骤
1准备好材料
2把酸奶,蛋黄,白砂糖搅拌均匀
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3加入面粉搅拌好,我懒得筛,就分次加,其实也很好搅拌均匀。
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4打发蛋白,参考君之的方法。其实酸奶蛋糕对蛋白打发的要求不高。
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5分三次把蛋白加到面糊里,翻拌均匀。
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6注意震荡气泡。放烤箱160℃40分钟。烤盘放在烤网下方,加热水。
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7酸奶蛋糕也需要倒扣的。放冰箱冷藏。
小技巧
这个方子是我结合其他人的方子,创出来,口感还不错,我下次尝试4个蛋的方子。