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原料
纯牛奶: 50毫升, 淡奶油: 200克, 白砂糖: 40克, 蛋黄: 2个, 蔓越莓: 适量, 白醋: 几滴, 盐: 一点点
步骤
1准备食材
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2鸡蛋黄2个加40克白砂糖,几滴醋,用电动打蛋器(手动也行)搅拌至颜色变浅黄,放一边
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350毫升纯牛奶用奶锅小火加热都表面冒热气,周边有小泡泡,要用小勺子一直搅拌牛奶,别糊底了,然后趁热慢慢倒入搅拌好的蛋黄中,边倒边快速度搅拌均匀。
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4然后再倒回奶锅,加一点点盐,继续加热到微开,需要不断搅拌,然后关火放到一边放凉,可隔凉水晾凉。
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5200毫升淡奶油打发到9成,提起有尖勾。
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6打发好的淡奶油倒入晾凉的奶糊中。这时候放你想加的葡萄干,蔓越莓之类的就行,搅拌均匀。
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7倒入密封的容器中冰箱冷冻4个小时以上就能吃了。
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8这一步看个人喜好,还可以加入奥利奥饼干碎。
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小技巧
因为没有添加剂需要在5天内吃完。