原料
羊后腿肉: 200g， 紫皮洋葱: 半个， 香菜: 一小把， 孜然: 依据口味添加
步骤
1先腌羊肉，生抽，盐，孜然粉(一定用粉)，料酒一小勺，抓匀腌制二十分钟
2洋葱切丝，不建议切块
3锅中放入底油，放入洋葱丝中火翻炒，同时放入孜然粒，炒半分钟孜然出香味后出锅备用
4锅清理干净后大火热锅，放入两勺油，待油温上来后滑入羊腿肉快速翻炒
5羊肉变色后放入多一些的孜然粒继续翻炒，加少许辣椒粉（依个人口味添加量）
6放入刚才炒过备用的洋葱丝继续快速翻炒一分钟，此时再加少许盐，再翻炒半分钟出锅，装盘后撒上香菜，大功告成
小技巧
滑入羊腿肉时必须热锅热油大火快速翻炒，以保留羊肉中的水分和口感
