原料
碎碎面 30g, 三文鱼 30g, 西兰花 1朵, 面粉 10g, 鸡蛋 1个, 清水 20g, 柠檬 1片:
步骤
1三文鱼洗净剁碎。 其他无刺鱼肉也是可以的，如果有小刺的话要注意小心挑出。
2挤几滴柠檬 拌匀腌制15分钟
3烧一锅水，倒入30g碎碎面，煮约6分钟煮熟。
4沥干待用
5西兰花焯水约2分钟。
6切碎
7和腌制好的三文鱼泥、碎面混合。
8加蛋清 蛋黄备用
9充分拌匀
10在耐高温的容器底部铺一层油纸。 也可以在容器壁四周抹一层薄油，方便脱模。
11倒入混合好的食材，抹平表面，倒扣一个碗，防止水蒸气影响。
12冷水蒸10分钟
13蒸的时候我们来准备剩余的食材。把10g面粉加入蛋黄里，加入20g清水，拌匀。
14在蒸足15分钟后，开盖倒入面糊，再次扣好盖子，蒸5分钟
15晾凉切块装盘
小技巧
工具：蒸锅、汤锅、滤网 熟练耗时：50mins 参考月龄：11个月及以上
