原料
白芸豆: ， 麦芽糖: ， 糖: ， 其他:
步骤
1 桃山皮基础配方，参考的https://www.xiachufang.com/recipe/100563485/。帖子里的量，大概做了有60多个。烤盘方盘一般一次16个，长帝30升的烤盘一次可以20个。大家可以酌情减量。参考帖里很详细了，我就不另外贴了，就提示一下：麦芽糖，也可以叫水饴。
2这是我用的水饴。透明的水饴属于更精致化的麦芽糖，家里有黄色麦芽糖的也可以用。
3奶黄馅儿参考的冰皮月饼的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/100374636/。具体做法帖子里也有。 特别提示：甘薯仁不是必须的，我换过地瓜干和蔓越莓。用的来说，用粗粮会提高馅儿的硬度，有利于包。加杂粮的量基本就是和黄油1：1的样子。我的目的，就是降低热量增加营养。 另外，做奶黄馅儿越干越好。 嫌麻烦的，第一次直接买豆沙馅儿吧，硬度水分都合适，还省事。
4桃山皮的颜色和味道，除了原方子的抹茶和咖啡，强烈推荐： 1.大麦若叶。完胜一切抹茶的颜色和味道。 2.图中的果蔬粉，比色素健康，而且有香味。 加的比例，一般比较随意，看颜色和味道的需求。我有时候也为了凑克重???大麦若叶加多了会干，需要加点油保持润度，果蔬粉一般加的少不太影响主面团。 总之，感觉干了就抹点油。
5图中还用了豆沙馅儿，市售和月饼馅儿……总之，脑洞大开，硬度合适水分不大的都可以尝试。下次我想想要不要来肉馅儿的黑暗料理？???
6愿意玩花样的，可以在模具里的某些花纹处，先压上带颜色的桃山皮，再做就有白色花纹了。
7咖啡的，就我爱，和我一样爱苦中作乐的可以试试。我是用espresso做的，所以……格外苦?
8感谢吃的朋友拍了内部图……我都忘了……15比35的费劲儿包馅儿换来的就是薄皮大馅的“颜值”???
9按说，包好后，170-180度烤10分钟左右，然后应该回油三天再吃。可以……送给朋友们没有一次，没有一人，等了三天的……所以似乎，好像……也不重要了……
小技巧
原方的甜度我觉得可以，自己酌情增减。 加了粗粮奶黄馅儿是我的脑洞，因为热量就没有那么可怕了。而且还有嚼头。地瓜干一定要用破壁机或者料理机打碎，否则会戳破皮。但是……别打成酱了哈。
