蒜蓉: 可多些， 姜蓉: 可多些， 豆瓣酱: 适量， 醋: 适量， 花椒粉: 适量， 生抽: 适量， 醋: 适量， 干淀粉: 适量， 水: 适量， 鲈鱼: 一条， 葱花: 适量
1先将鱼洗净，晾干，用菜刀在两边割几个口子，然后整条鱼铺一层淀粉。
2锅中倒入油，放入鱼炸翻七八成熟捞出；
3准备糖醋汁：适量醋，糖，干淀粉和适量水。 锅中倒入油，放入豆瓣酱，蒜蓉姜蓉，炒香后放入炸好的鱼，倒入适量生抽，和适量开水煮，然后倒入糖醋汁，起锅撒入适量葱花即可。
