原料
材料：1人份，约10*18: cm模具， Lasagne: 2片（要至少和模具一样大）， 新鲜鸡油菌: 100 g， 新鲜白蘑菇: 4个， 肉末: 约 150 g， 大蒜: 1瓣， 葱白: 1根， 绍兴酒: 100 ml， 罐头番茄，小块状，150: g， 番茄沙司: 1大勺， 罗勒: 干 1茶勺， 奶酪末: 适量， Béchamel酱：: ， 黄油: 1勺， 面粉: 1勺， 牛奶: 150 g， 蛋液: 20 g， Parmesan，粉末，20: g
步骤
1Béchamel酱：将黄油在锅里融化
2加入面粉，搅拌均匀。转小火，慢慢边搅拌边熬2分钟的样子。不要有面团
3关火，将牛奶分多次，缓慢地，边搅拌边加入到锅里去。然后再开小火，边搅拌边将牛奶收一收，直到锅里成为婴儿面糊似的状态
4待稍微凉些后，搅入蛋液和Parmesan
5加入盐和胡椒调味，即成Béchamel酱
6鸡油菌和白蘑菇洗净。鸡油菌用手撕成合适大小，白蘑菇用刀切成小块。大蒜切末，葱白切细圈
7锅里给少油，将大蒜和葱白炒香，然后加入蘑菇。加少量盐，炒出水来，将蘑菇炒软
8加入肉末，炒开。然后倒入绍兴酒，炒到酒味散发。加入番茄沙司、罐头番茄和罗勒，炒开。翻炒一会，将水分收干。加入盐和胡椒调味
9模具刷上黄油。将Lasagne面片剪成合适大小。最底先铺一片面片
10然后加铺上肉酱
11铺上Béchamel酱
12再铺Lasagne面片，如此循环。根据模具大小和酱料的多少，铺2-3层。最上面再铺一块面片，均匀地撒上奶酪末。到处都要撒到，不然面片烤出来就硬了
13将烤箱预热到180度，烤约25分钟，即可
小技巧
个人做这种肉末菜还是觉得我们自己的绍兴酒最合适。如果追求完全西式，将绍兴酒改成Marsala红酒 100 ml。
