海南清补凉 0

原料

红豆: 适量, 绿豆: 适量, 红芸豆: 适量, 薏米: 适量, 大苞谷碴,可用水果玉米煮熟剥粒代替: 适量, 龟苓膏: 适量, 蜜豆,没有可不加: 适量, 西瓜,或火龙果: 适量, 芒果: 适量, 椰子粉,或椰树牌椰汁: 适量, 牛奶,或奶粉: 适量, 西米: 适量, 芋圆,或珍珠汤圆,没有就不加: 适量

步骤

1最重要的煮豆子。 红芸豆,大苞谷碴,薏米,难熟,单独清洗,我用美的电压力锅煮,省事,凉水入锅,水量要多,选豆类,按自选保压键,定时间3分钟,待压力阀落下,加入红豆绿豆,同样方法,自选保压6分钟,压力阀再次落下就好了,捞出沥干备用,这个时间我试了几次才定,软硬适中,形状完整。

2煮西米,煮芋圆(或珍珠汤圆) 锅内加水煮开,加入西米煮至有小白点后关火,焖熟至透明,捞出过凉水,凉透后沥干,加入少量蜂蜜防粘, 锅中加水煮开,加入珍珠汤圆,刚浮起就捞出入冰水冰镇,加入蜂蜜西米中,一起放入冰箱冷藏待用。芋圆也一样的方法,这次我没有准备芋圆,就用了珍珠汤圆,也不错。

3洗干净葡萄干,准备好蜜豆,蜜豆在超市可以买到。切水果,龟苓膏,切成小块儿。

4烧开水,准备好大小合适的碗,倒入椰子粉,开水冲泡,还可以加牛奶,或者奶粉,水量要参考椰子粉包装说明,不可太多,一包椰子粉放160毫升水,最后碗内液体不可太多,不然放不下配料啦

5最后,在碗中加入以上配料

6还等什么,吃呀

小技巧

当地清补凉有放椰丝等配料,本地难买,就省略了

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