原料
制作6寸可可戚风蛋糕用料：: ， 鸡蛋: 3个， 细砂糖（蛋清）: 30g， 细砂糖（蛋黄）: 10g， 牛奶: 30g， 无味色拉油: 30g， 可可粉: 15g， 低筋面粉: 40g， 香草精: 几滴（可不加）， 柠檬汁: 几滴（可用白醋替代）， 装饰蛋糕用料：: ， 淡奶油: 350g， 糖粉: 35g， 草莓: 1盒， 芭比娃娃: 1个， 惠尔通7号花嘴: 1个
步骤
1蛋黄和蛋清分离，注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水。
2打发蛋清：蛋清第几滴柠檬汁，速度由低至高，分三次加入糖，打到硬性发泡（提起打蛋器是直立的小尖角）
3制作可可蛋黄糊：蛋黄、糖、牛奶、3油、搅拌均匀，加入可可粉Z字形拌匀，然后再筛入50g低筋粉，手动打蛋器Z字形拌匀。
4翻拌蛋糕糊：先将蛋白霜盛1/3至可可蛋黄糊中，翻拌均匀。再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀，快速混合。
55.入模：把蛋糕糊倒入6寸阳极活底圆模，用刮刀抹平表面，然后可以选择性的在桌子上摔两下，目的是震出蛋糕糊中的大气泡。
6烘烤：采用先低温后高温的烘焙方式。将烤盘和模具放入烤箱中下层，125度左右40分钟，然后再调整到150度，烘烤20-30分钟。
7出炉：蛋糕出炉后连同模具一起摔几下，震出里面的热气。然后倒扣在烤网上冷却。完全冷却后脱模。
8蛋糕晾凉后冷藏切成三片，夹层摆放喜欢的水果，完成抹面（过程不赘述和一般圆形蛋糕抹面一样）
9草莓一分为二，围着蛋糕摆放一圈，然后摆放好芭比娃娃，因为是洗澡娃娃，半躺着的造型，我用的这个大头娃娃脑袋比较重（笑哭），所以我在娃娃后脖子那摆了几个草莓垫一下（用奶油垫一下也可以）
10装少许淡奶油到裱花袋中，用7号花嘴挤出一些圆形作为洗澡泡泡堆在娃娃身上，自然随意一些
11底圈做一些圆珠造型围边，一样使用7号花嘴（一个花嘴搞定蛋糕装饰，嘿嘿）
12做好后装入蛋糕盒，放冰箱冷藏1小时即可食用
小技巧
1.冷藏后的戚风再切会比较硬挺好切，装饰时候承重会好一些，不易塌腰变形。 2.夹层水果可以放自己喜欢的各种水果，比如草莓，芒果，香蕉，猕猴桃等等。
