原料
瘦猪肉(选带纹路的): 3斤， 清水: ， 盐(可放可不放): 少许
步骤
1瘦肉买回来洗净晾干
2切成大小相等的块状
3清水没过猪肉的3分之2. (图是还没把多余的水舀出来)
4小火煮大概两个多小时,待水差不多收干即可拿出来晾干
5按著纹路撕成细条状,撒上盐拌均匀.
6开火下锅烘干. 不断翻炒至水分基本蒸发,切记过程中一定要不断翻炒防止烧焦! 3斤瘦肉大概翻炒45-50分钟
7待肉丝变成金黄色即可关火. 把肉松放在锅内放凉.小心不要沾到水分
8放凉后即可食用
9煮完瘦肉的汤汁千万不要倒掉.都是精华,是清炖瘦肉汁来的,可以直接喝掉
小技巧
1.盐是可放可不放的,如果想要纯粹的猪肉甘甜味道可以不用放盐哦! 2.翻炒的时候建议是筷子和铲子一起用,左右开工,这样会比较均匀,没那么容易糊
