原料
鸡腿肉: 1000克， 大土豆: 1个， 草果八角/桂皮: 1个/一小块， 花椒: 一小撮20，30粒左右， 干辣椒: 8个， 洋葱青椒: 各半个， 老抽: 1/2大勺， 生抽: 2大勺， 郫县豆瓣酱: 1大勺， 糖: 3大勺， 番茄酱: 2大勺， 盐/鸡精/料酒: 适量
步骤
1鸡腿肉 土豆 洋葱 青椒切块
2准备好各种调料
3锅内加水，料酒，葱段鸡块。水开后撇去浮末，鸡块捞出沥干水分
4锅内放油烧热，加入，八角桂皮花椒辣椒草果大蒜姜片煸香
5放入鸡肉土豆加入剁碎的郫县豆瓣，番茄酱，糖，老抽，生抽炒匀
6加水（这里也可以放啤酒或者可乐）要没过鸡块，大火烧开转中小火炖制土豆软烂
7最后放盐鸡精，洋葱青椒翻炒下在焖几分钟即可
小技巧
1如果用可乐炖鸡糖就不要放了。 2配菜也可以换成自己喜欢的其他菜不过最好不要加水分太大的蔬菜 3如果不喜欢颜色太重的朋友也可以不放老抽生抽减半 4如果是新土豆建议先过油去下涩味 5紫洋葱不要炖太久会掉色 6鸡肉可以不抄水，炒香香料后直接放生鸡肉煸至变色在加土豆，当然油就要相对少放了
