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原料
金针菇: 适量, 生菜: 适量, 豆皮: 适量, 黄豆芽: 适量, 脆皮肠: 适量, 粉皮: 适量, 郫县豆瓣酱: 适量, 火锅底料: 适量, 老干妈、豆腐乳、芝麻酱: 适量
步骤
1材料总汇(粉皮、老干妈是后加的)
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2少许油将蒜末爆香,加豆瓣酱炒至出味
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3加水大火烧开后,小火炖2~3分钟出味
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4加入少许火锅底料(依个人口味)继续烧制出味
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5加入粉皮(做的时候,拿老干妈时才发现粉皮,实际放的晚了,出锅时还有点硬)脆皮肠、黄豆芽炖至脆皮肠开花(要提前切十字花刀),水要一次加够。
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6然后依次放入金针菇、豆皮和生菜。
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7加入用老干妈、芝麻酱、豆腐乳和凉开水调制的调理。
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8切菜至出锅用时二十分钟,不错的午餐
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小技巧
1.粉皮要提前泡好,由于后加粉皮,黄豆芽煮的有点老了。 2.水要一次加够,添了两次水,汤味有点淡,还好有最后的调理纠正。