浓情摩卡杯子蛋糕 'espresso cupcake 0

原料

黄油: 75g,融化, 香草精(vanilla extract): 1 tsp, 普通面粉: 300ml, 无糖可可粉: 100ml, 泡打粉: 1/2 tsp(泡打粉和苏打粉可以只放一种), 苏打粉: 1/2 tsp, 细砂糖: 150ml, 鸡蛋: 1个, 浓缩咖啡(液): 100ml, 全脂牛奶或者淡奶: 150ml, 70%的黑巧克力: 200g,切碎, 黄油: 300g,室温软化, 糖粉: 180ml, 无糖可可粉: 150ml, 浓缩咖啡(液): 2 tbsp, 香草精: 1 tsp, 任何喜欢的杯子蛋糕装饰:

步骤

1#蛋糕

2蛋糕的材料准备好。烤箱预热175度,准备一个12份的马芬模具,放好纸杯。

3黄油用微波炉10s、10s的融化,期间拿出来搅拌一下。加入香草精混合均匀,放凉备用。准备咖啡,然后倒入黄油中,混合均匀。

4在一个碗里,把所有干粉类过筛(面粉、可可粉、泡打粉和苏打粉),和砂糖一起混合均匀。

5另一个盆子里,鸡蛋和蛋奶一起稍微打发(至鸡蛋颜色变浅)。

6把黄油混合物和鸡蛋混合物倒入装有干粉的盆子里,用蛋抽混合至正好均匀且面糊顺滑。

7把面糊倒入纸杯的2/3处,稍微震一下烤盘,让表面平整,然后入烤箱烤约20分钟。

8#摩卡糖霜顶

9取一个奶锅小火煮开水,然后把巧克力放在一个能架在奶锅上的盆子里(盆子底不要接触到水),然后把盆子架在奶锅上,加热至融化。融化后取下,放一边备用。

10融化巧克力期间,把黄油和糖粉一起打发至蓬蓬的软软的,要打到像云朵一样可以飘起来那样哈哈哈!!然后加入过筛后的可可粉,用刮刀翻拌均匀。

11把融化的巧克力倒入黄油混合物里,翻拌均匀;然后加入咖啡和香草精,混合均匀。

12糖霜可以用裱花袋挤到蛋糕上,或直接用汤匙抹在蛋糕上。最后撒上喜欢的装饰、或插上小旗子、用gum paste捏成的小花什么的。这里我用了最简单的装饰(其实装饰一点也不好吃我会说吗啊哈哈哈)

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