鸡蛋: 1只, 猪肉: 1000克, 刀豆: 750克, 葱、姜,黄酒、盐: 适量, 白胡椒粉: 少许, 水: 以软性为适
1猪肉剁成肉酱,加盐、黄酒,葱姜,白胡椒粉腌制二小时。刀豆开水尔后剁碎放入腌制好的肉酱,拌匀待用。
2蛋液加水和面成团,盖湿布省面半小时再揉出韧性。
3大小依喜好而定
4用擀面杖逆时针压面茧成饺皮
5包馅
6左右手母指压皮边向中间挤捏完成,注意皮边勿粘馅,以免煮时破皮