原料
糯米: 400克， 荷叶: 2张， 香菇: 8朵， 腊肠: 1根， 瑶柱: 12颗， 鸡腿肉: 两只， 胡椒粉: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 油: 适量， 老抽: 适量， 糖: 适量
步骤
1糯米先提前泡3个小时，最后一个小时建议把清水滤掉，倒入泡香菇的水，让糯米吸收香菇的香味。最后蒸之前，加入适量的盐和生抽调味。
2我选用小香菇，比较香，先用开水烫一下，再换水泡，泡香菇的水留用。香菇泡软后剪成条状，加糖炒香，备用。
3鸡腿去骨，肉切块。加入料酒、老抽、生抽、糖、油、胡椒粉，腌制一个小时。下锅爆炒，加水煮熟，备用！
4腊肠用热水烫过后去肠衣，瑶柱洗干净泡软。一起炒香备用。
5在蒸笼上铺一张荷叶，把糯米平铺蒸熟，水开后蒸20分钟，喜欢湿软口感的可以多蒸10分钟。
6在荷叶上抹上油，把糯米和馅铺上，再盖上一层糯米。鸡肉的汁水不要浪费，浇到糯米上面。
7上锅蒸15分钟，就OK啦！如果暂时不吃，可以包好就放在冰箱里面，想吃的时候再拿出来蒸20分钟就好了！
8我喜欢这种粒粒分明的口感！
9大功告成！满满的都馅，棒棒哒！
小技巧
1、香菇加糖炒是因为它特别吸味，容易变咸，先让它吸收甜味就不至于太咸。 2、荷叶我用开水烫一下，再泡软。 3、内馅和咸度可以根据自己的喜好进行调整。一百个人手下有一百种口味的糯米鸡。
