原料
美国大杏仁: 200克， 干辣椒: 50克， 花椒: 4汤匙， 生姜: 4片， 八角: 4颗， 盐: 1/2茶匙， 白糖: 1/4茶匙， 植物油: 200ml（实耗50ml）
步骤
1温水浸泡大杏仁，加入2汤匙花椒、生姜、八角一起浸泡约半小时
2浸泡好的杏仁剥去外皮，控干水分
3取锅加入植物油，油温5成热时，倒入大杏仁炸至微黄，用筷子搅拌有哗啦啦的响声即可判断炸好
4另取锅，将切丝的干辣椒和剩余的2汤匙花椒放入锅中干炒出香味，倒入炸好的杏仁翻炒3分钟，调入白糖和盐翻炒均匀后出锅晾凉即可食用
小技巧
调料水浸泡大杏仁的时间不宜太长，否则杏仁吸水过多，油炸后不容易达到酥脆的效果； 辣椒和花椒的量可根据个人喜好增减，这个量做出来是中辣。
