泡发鱼胶 0

原料

鱼胶: 适量

步骤

1200头黄花胶

2米鱼花胶

3新西兰鳕鱼胶

4先拿花胶清水泡发1-2个小时,放进冰箱泡发效果更佳。

5泡发1-2小时后花胶变软。

6不煮的话花胶一直都会是干软的,变化不大。

7烧开水,将花胶放入煮3-5分钟。熄火后焖10分钟,直到花胶变软变韧。(这一步没做好花胶泡发不大)

8煮过的花胶会收缩,经过泡发会比原来大。

9加清水放冰箱浸泡8-12小时,中途建议换两次水。(小花胶泡2-3小时即可,时间越久泡发越大)

10花胶泡发完成。

11黄花胶

12鳕鱼胶

13米鱼胶

小技巧

建议煲汤最后30分钟再放入花胶,这样花胶吃起来就有口感,如果喜欢味浓的可以早点加入花胶,但是花胶可能会因为煲太久而融烂。 可加v  13631255551了解更多。 实体批发,某宝可搜 店铺"熹沐斋"

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