原料
糯米粉: 150克， 40℃温水: 100毫升， 熟黑芝麻: 60克， 白糖: 45克， 猪油: 25克
步骤
1将熟黑芝麻用研磨器磨成粉，跟白糖和猪油混合成团，如果不易成型可以冷冻10分钟，再分成小个的圆球，大小可随意，但一定要均匀（图1～图2）。
2图2
3将温水慢慢加入糯米粉中，边加边搅拌，和成团后揉成柔软的面团，再分成小份，每个小面团压扁包入黑芝麻馅再封好口，揉圆即成汤圆（图3～图5）。
4图4
5图5
6锅中加水大火煮沸，下入汤圆大火煮（图6），中间轻轻地推一推，以免汤圆粘锅，煮到汤圆都浮起来，点一次凉水，再次煮沸即可关火。
小技巧
＊汤圆粉或者糯米粉都可以做汤圆。 ＊做汤圆皮时，水的温度不一样用到的分量也不同，只要能和成面团就行。 ＊包好的汤圆一次煮不完，可以装入密封容器，用冰箱冷冻保存。 更多美味食谱及优质食材请关注公众号“龙江好味道”
