原料
糯米粉 7斤: , 姜 9斤: , 高粱酒 600克: , 白糖 2斤半:
步骤
1用的老姜,洗净晾干表皮
2我是去菜市场上磨的姜,自己磨的费事,而且太绒了,就是要有点姜丝才有感觉
3加红糖或者白糖,又或者不加糖都可以。不加糖放得比较久,加白糖煎起来色泽比较漂亮,个人感觉味道也比较好(这是一张加红糖的图片)
4加入高粱酒,糯米粉搅拌。开始会粘手,揉到最后就不会了,多揉一会儿口感会更好
5我这煎的是红糖的,颜色会深点
6白糖的,口感棒棒的哦
小技巧
1.不要以为糯米粉放越多越好吃,太多就不是姜果了,是糯米姜了 2.高粱酒的度数不要太低,我用的是53度的,它和姜是相辅相成的作用 3.用平底不粘锅最好煎,不用太多油,小火 4.可做早餐,过午不食姜 5.我这个分量是因为做起来出售,所以比较多,各位可自行减量按比例制作