原料
鲤鱼(罗非鱼): 一条， 葱: 适量， 姜: 2-3片， 干辣椒: 3个， 蒜: 3瓣， 香叶: 三四片， 花椒: 一小撮， 料酒: 适量， 白糖: 适量， 醋: 适量， 酱油: 适量， 淀粉: 适量
步骤
1鱼处理干净后，两头各切一道将鱼腥线抽出，反面亦是，然后鱼身两面各斜切几刀，再均匀的裹上淀粉
2锅中倒入食用油，加热后捏住鱼尾将热油往鱼身上淋，两面变色后将鱼放入锅中，晃锅使鱼身均匀受热，两面煎好后盛出备用
3锅中留少许油，放入葱、姜片、花椒、干辣椒、香叶、蒜瓣煸炒出香味，放入鱼，小火，放入酱油、料酒、糖、醋，加一大碗水大火烧开后小火慢炖，至收汁盛出，小葱装饰
