原料
牛奶: 250ml2+150ml， 砂糖: 25g2， 鸡蛋: 1只2， 抹茶粉: 7g， 紫薯粉: 7g， 白凉粉: 20g2， 蜂蜜: 适量， 红豆: 适量， 薄荷叶: 一片
步骤
1抹茶粉，紫薯粉，分别用两个碗装着，分别加入20g白凉粉。搅拌混合
2两个碗打匀鸡蛋，分别加入250ml牛奶，砂糖，拌匀
3牛奶蛋液加热，微微沸腾时关小火，倒入混合粉，拌匀
4小火煮至完全沸腾，蛋奶液过筛，过滤掉未溶解的粉块和浮末，过滤后的液体装入方形模具中（方形饭盒之类的）
5温度缓一些后放入冰箱冷藏，直至凝固
6拿小刀割成小方块
7在碗里放入两种颜色的蛋奶冻，倒入适量蜂蜜牛奶150ml左右（甜牛奶或者酸奶也可以），加上红豆和薄荷叶作装饰
小技巧
1.一定要小火煮沸，不然锅里会boom！ 2.取出蛋奶冻时用小勺子慢慢来，因为像豆腐一样嫩嫩软软的 3.最后成品中的牛奶最好是冷的，口感好一点（如果想吃热的就把牛奶煮温热，不能煮沸） 4.如果喜欢布丁一样的口感，可以把白凉粉换成吉利丁 5.喜欢其他颜色也可以添加，比如可可粉 6.也可以加入适量水果
