原料
中筋粉: 40， 自制酸奶: 35， 蛋黄: 1个， 糖: 15， 泡打粉: 1.5， 玉米淀粉: 20
步骤
1自制酸奶，一定是浓稠的，一点儿水都不能有的那种。
2蛋黄半个，剩下的用来摸司康的表面。糖低粉泡打粉混合均匀，酸奶和蛋黄混合均匀。
3蛋奶和粉类用筷子搅拌成絮状，再用手揉成面团，揉几下就行，不要过分揉面，揉好的面团比较软，稍稍有点粘。如果太干可以加点酸奶，太湿就加点面粉。
4揉好的面团稍稍松弛5-10分钟后，面团有点粘，在面板上撒点干粉，也可在面团上刷一点点玉米油，把面团压扁，用擀面杖擀成1厘米厚的薄片，用模具压出形状，或者用刀切成三角形。
5司康放在油纸上，表面刷上蛋黄液（蛋黄中加入少许清水搅拌一下），烤箱上火150，下火120烤10分钟。
6司康口感应该是外面酥酥的，里面软软的。
