原料
鸡蛋?: 1只, 水或(牛奶)?: 70ml, 淡奶油?: 30ml, 糖?: 30g, 高筋面粉: 150g, 低筋面粉: 50g, 酵母(耐高糖): 4g, 盐: 2g, 黄油: 20g, 黑芝麻或(黑芝麻碎): 少许, 红豆馅: 90g
步骤
1把除了黑芝麻和黄油以外的材料都放进面包机里 按和面按钮 十分钟后 加入黄油 然后发酵到2倍大。如果没有面包机 手揉出膜也可以 就是比较累
2拿出面 按压挤出气泡 分成9小块 在面板上醒15分钟
3然后擀开 放入红豆馅 (每个里面大约10g红豆馅)包紧 收边朝下。表面撒上黑芝麻。(抹不抹蛋液都可以)
4放入烤箱 来一小盆热水 ♨️ 进行第二次发酵。变大1.5倍 (明显看就变胖胖了?)
5烤箱预热 中层 170度。18 分钟。叮叮叮。美味出炉了
小技巧
烤箱第二次发酵 我都是很随意的 没什么温度要求 一般都是烤箱底层放一小盆烧开热水 然后发酵半个小时左右。就可以啦 ??