不用烤箱也能做的奥利奥樱桃番茄蛋糕 0

原料

【蛋糕饼底】: , 奥利奥饼干碎: 80g, 黄油: 30g, 【樱桃番茄层】: , 樱桃番茄: 110g, 奶油奶酪: 100g, 重奶油: 100g, 白糖: 40g, 吉利丁粉: 8g, 水(要加到吉利丁里的): 3汤匙/20g, 柠檬汁: 1汤匙/15ml, 【番茄果冻】: , 樱桃番茄(红色、黄色、橙色): 250g, 玫瑰葡萄酒: 100ml, 蜂蜜: 50g, 水: 50ml, 柠檬汁: 2汤匙/30ml, 薄荷叶: 3g, 吉利丁粉: 8g

步骤

1先做饼底,奥利奥可以用勺子弄碎,也可以用料理机或者榨汁机啦弄碎,然后加融化了的黄油搅拌均匀,在蛋糕模具底放一张圆形油纸(没有就自己剪一个哈)然后把奥利奥碎倒入用勺子啦或者裱花钉压实,非常实! 放入冰箱冷冻。 饼底没什么技术含量,就是要冻硬来,也可以提前一晚做好,第二天直接可以拿出来做别的了。

2在樱桃番茄的一侧温柔地切一刀,放入沸水中开煮,当番茄外皮开裂,捞出番茄浸入冰水,温柔地剥去番茄皮,静置备用;

3将吉列丁粉撒入水中,送入微波炉加热,500瓦,20秒,直到溶解完全;

4将樱桃番茄层所需的所有调料(樱桃番茄、奶油奶酪、重奶油、白糖,融化好吉利丁的水、柠檬汁)扔进料理机直到丝滑,我是用榨汁机打的,也很丝滑香醇 _(:3 ”∠)_

5然后将混合物筛一遍,倒入蛋糕盘,用刮刀抹平表面,送入冰箱冷藏直到变硬;可以在装番茄果冻前从冷藏拿出放到冷冻层冷冻20分钟,我第一次做的时候已经冷藏6个小时,可是下面这层还是会有些许浮上来,所以可以用力冻它一下;

6锅内倒入玫瑰葡萄酒,中火煮沸,当酒精蒸发后,我看了一下就是颜色变浅棕色啦;加入吉利丁粉;你们不要一股脑把东西全放啦( •́ .̫ •̀ )

7【关火】再加入蜂蜜、水、柠檬汁拌匀; 再加入樱桃番茄温柔地拌匀,静置; 薄荷叶我觉得可以准备装进模具的时候再加进去,太早了会黄黄的;

8晾凉后,将冰箱里刚刚冻好的蛋糕拿出来,我看原方会漏点水下来,所以蛋糕底包了一层锡纸,将最后一步的混合物倒入蛋糕盘,送入冰箱冷冻直到变硬,完成!

小技巧

1.在果冻层的樱桃番茄可以选好看一点的,还有颜色丰富一点。 2.原方写的是15ml水溶解5g吉利丁…完全拌不开,而且我觉得最后成模效果不太好,所以我改成20g水和8g的吉利丁粉,有问题大家再给我反馈啦~ 3.不想薄荷叶遇太热的水变黄了,所以我后面一点才和番茄一起放的,原方是跟蜂蜜一伙一起加的,可能是为了让他们情谊更深吧,后加蜂蜜就不跟薄荷做朋友了吗?我觉得不会,蜂蜜心胸还是很宽阔的,柠檬可能会酸一下,但是还有水在做老好人╮(๑•́ ₃•̀๑)╭(我都脑补了一点什么…)

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