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原料
面条: 2元钱的, 洋葱: 1个, 红萝卜: 1个, 青椒: 2个, 小芹菜: 2根, 葱、姜: 适量, 八角、花椒、麻椒: 适量, 盐: 适量, 十三香: 适量, 鸡精: 适量, 老抽: 适量, 耗油: 适量
步骤
1锅底盛水,放上笼屉笼布,把面条平铺上去,上锅蒸20分钟,然后关火打开盖子凉凉,尽量把面条挑散开
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2锅底放油,先把八角、花椒、麻椒炒香,然后把花椒和麻椒捞出来,再放葱、姜爆香
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3然后再放入一碗水,加入适量老抽、盐1勺、十三香1勺,鸡精小小半勺,大火煮沸关火
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4把面条放进煮好的汤汁里面拌均匀
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5这次可以把八角、姜挑出来,再次放进笼布上面
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6上锅蒸15分钟
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7青椒、洋葱、胡萝卜切丝,小芹菜切段备用
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8锅里放油,洋葱、青椒、红萝卜丝、小芹菜依次放入爆炒1分钟后,再放入蒸好的面条继续翻炒
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9加入盐1勺、十三香半勺、耗油适量继续不停翻炒,防止糊锅
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10最后放入少于鸡精就可以出锅了
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11炒面条完工!?味道不错哦!✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
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小技巧
①炒面时候需要不停炒,不然会粘锅。 ②第一次炒卤的时候,如果放进去一些菜,然后再上锅蒸,就是我们经常吃的卤面啦