原料
西米: 300g， 芋头: 1个， 冰糖: 3个（中等）不要用冰糖晶， 椰浆: 2罐
步骤
1芋头剃皮 切条（因为我个人喜欢够棉）西米不用洗（下一步直接煮）
2下水到锅 要滚到冒泡才能放西米 不然西米会粘在一起 一直搅拌（不然会粘底）煮至西米中心剩下一点未熟就可以了 盛出放在凉水处
3用凉水洗两-三遍 洗至水清澈 加冰水 洗一遍 隔水盛出 放一旁
4芋头下锅蒸15-20分钟拿出备用
5倒出椰浆 备用
6用瓦锅（不容易粘底）加水大火至水滚 加入蒸好的芋头 煮大概10分钟 加入西米大火煮5分钟 转小火焖
7小火加入冰糖 煮至冰糖全融化 留意观察西米变全透明 即可关火 煮的过程中要搅拌 不然粘底整锅糖水就没了
8最好加入椰浆 大功告成
9成品 个人喜欢喝冷的 放置1-2个小时 盛出 放进冰箱 冰凉的椰汁香芋西米露就可以吃了谢谢
小技巧
一定要不停搅拌 不然粘底 加冰水 西米超级弹牙 如果有时间在西米冷水中加入一点砂糖 浸10分钟 西米会吸收糖水 更加好吃
