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原料
鸡蛋: 5个, 糖: 80g, 橙汁: 65g, 色拉油: 45g, 低粉: 100g
步骤
1八寸蛋糕底做法,我比较喜欢吃橙香戚风,所以每次都用橙子的戚风做底。五个鸡蛋分离开,蛋黄加25g糖打顺,加色拉油打到乳化
2加入橙汁,可以削一些橙屑加入会更香,筛入低粉拌匀至没有干粉
3蛋白打发至湿性发泡和干性之间,分三次加入剩余55g糖。
4三分之一蛋白加入蛋黄糊,炒菜手势拌匀。再倒入蛋白里全部好拌匀
5倒入模具,用力震几下,放入烤箱中层,130度45分钟。我的烤箱温度相对高,要是150度上层一会就糊了,里面还没熟
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6分割三片,打发奶油,用的铁塔,很好打发,中间加几滴柠檬去腥。天热下面垫冰袋打。然后铺奶油水果,裱花。
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7完成,简单装饰
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小技巧
用的绿叶仙踪爱面包的香橙戚风的方子,特别好用。一直用都没有改过。家里人最爱这个,通常烤出来就被吃完了。