猪瘦肉: 1750克， 猪肥肉: 750克， 世一堂干肠料: 12克， 盐: 50克， 糖: 80克， 鸡精: 40克， 白酒: 80克， 老抽: 40克， 生抽: 20克， 肠衣: 3根
15斤猪肉，肥瘦三七分。切小丁。（买六斤前尖）
2拌上所有调料，静置半小时。
3灌肠。风干3-4天。吃时上锅蒸20分钟。
